kaiju izakaya
kaiju Izakaya เป็นร้านอาหารสไตล์ญึ่ปุ่นนั่งดื่ม เอกลักษณ์ที่อย่างชัดเจนที่จะแตกต่างจาก ร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป คือ มีเมนูที่โดดเด่นถึงความเป็นกับแกล้มได้อย่างดี เช่น เมนูปิ้งย่าง ที่เรียกว่า ยากิโทริ และ เมนูของทอด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า อาหารประเภทอื่นจะไม่ได้เน้นนะ ต้องบอกว่า ทางร้าน Kaiju คือ เด็ดทุกทางจริงๆ
ปลาดิบมี ปลาไทยก็มี
เมนูปลาดิบหลากหลาย ทั้งซูชิ ซาชิมิ ทั้งปลาตามฤดูกาล หรือ ปลาไทย ทุกตัวผ่านวิธี อิ หรือ การปลิดชีพปลาแบบทรมานน้อยที่สุด และ การบ่มปลาให้ได้รสชาติดีที่สุด เพื่อตัดกลิ่นคาว เพิ่มความอูมามิ ส่วนตัวทานชอบซาชิมิปลาสีทอง
Uni กระบี่ก็มีนะ
อูนิ ขออธิบายคร่าวๆ นะครับ มี 2 ประเภท คือ สายพันธุ์หนามสั้น Bafun และ สายพันธุ์หนามยาว Murasaki ซึ่งทั้ง 2 ตัวมีเอกลักษณ์ทางรสชาติที่ค่อนข้างแตกต่างกัน ทาง Murasaki จะเข้มข้นไปทางกลิ่นน้ำทะเล และ ความอูมามิเฉพาะตัว ปัจจัยขึ้นอยู่กับหลายๆอย่าง เช่น สายพันธุ์ การเพาะเลี้ยง และ ยี่ห้อ เป็นต้น กลายเป็นว่าฝั่ง Bafun เองจะมีเอกลักษณ์ไปทาง รสหวาน และ ความครีมมี่ มากกว่า จึงทำให้กลบกลิ่นน้ำทะเลไปซะเองครับ
ทั้งนี้ทั้งนั้น ขึ้นอยู่กับว่าชอบทานรสแบบไหน และ อยากเอาไปทานกับอะไร ซึ่งทางเชฟ ร้าน Kaiju ก็สามารถให้คำแนะนำได้ดี และ อยากได้ราคาไหน เกรดประมูลเลยมั้ย ก็รีเควสได้เลยครับบ
เมนูทานเล่น ที่ไม่เคยเล่น